麺屋 騎士（ないと）＠ときわ台に行って来ました。


ここは、「とらさん」の会議室で「道頓堀＠成増で修行された方が
出されたお店」（道頓堀とは直接的に書いてありませんが…）と
書かれておりました。

食べたのは「特上醤油らーめん」（850円）。
※普通のラーメンに味玉・メンマ・のり大・わかめ・チャーシューが
　載ったものなんだそうです。
　メニューとしては、醤油・塩・黒（辛いような旨書いてありました）
　と醤油とつけめんがあります。


まずスープ。
昨今よく食べる魚粉等のインパクトとは対極的に
位置する味。ほのかな節の香りや昆布っぽい味が下支えしています。
じんわりとくるやさしい味です。油も少なめ塩分も控えめです。
裏返しで言うと、あちこちでラーメンを食べている方には
薄すぎて正直物足りないと思われるかもしれません。

次に麺。
縮れが殆ど認められない細麺です。加水は低めに属すると思います。
茹で加減は個人的にはいい感じで、ざくっとした風味が楽しめます。
このての麺はのびるのが早いと思うので、もう少し硬めでも
いいのではないでしょうか？

次に具。
ならではのワカメ・味付玉子・チャーシュー・メンマ。
全体的に味付を控えめにしてあり、トータルとしては賛成です。
玉子は固ゆでと半熟の境い目くらいの感じ（とろりと来ない）。
なんか微妙です。
チャーシューはバラ肉の厚切り。ただ、バラ肉は脂分が多いから
あっさりした味付には不向き？と思ったりしました。
ワカメは美味しいです。

そんな感じで、評価は★★☆☆☆（改善点多しだが期待できる）。
オープンしたばかりなのでこれからに期待です。
全体的な印象として、そのあっさりさから、マニアを遠方から
引っ張るには少々つらい気がします。
近所の中高年・ファミリーに愛されるお店を志向しているので
しょうか。

【DATA】

東京都板橋区常盤台1-46-4

※東武東上線ときわ台駅北口を出て、線路沿いを池袋方面に行くとすぐです。
水休　11:00〜14:30　17:30〜22:30