永楽＠丸ビルＢ１に行って来ました。

永楽という店名は揚げネギの入ったらーめんを出すお店が
大井町にもありますが、そことは関係ありません。
なんでも旧丸ビルで「モーリ」という食堂を営んでいたところ、
丸ビル建て替えを機にラーメン屋として再出発したんだとか。

さて食べたのはらぁめん（750円）。


見た目は濁ったスープで醤油豚骨っぽいですが、そのスープを
一口飲むと鶏・豚骨・魚介の風味とあいまって、そのやさしい味、
滋味あふれる感じの味に包まれます。無化調ならではのやさしさが
癒してくれます。
逆に濃厚（塩分・脂分）さを求める人には、正直物足りないのかも
しれません。

次に麺。
やや縮れの中太麺は茹で加減もバッチリです。
加水は中程度でしょうか。つるつるしていてコシもしっかりあり、
噛むと心地よい切れ方をしてくれます。

チャーシュー・その他の具について。
チャーシューは肩ロース（？）。しっかり味がついています。
玉子は最近は珍しい固ゆで。そろそろ進化してほしいと思います。
海苔はまあそれはそれとして。

評価は★★★★☆（丸の内エリアでラーメン食べるのなら安心して
お薦めできます！大人が食べるラーメンです。具があと少し。）。

【DATA】

東京都千代田区丸の内2-4-1　丸の内ビルディング地下１階

無休（但し丸ビルの休館日に準ずる）
月〜土　11:00〜21:00　日・祝　11:00〜20:00

今日行ったのは有明＠九段下。

「有明」と言えば江東区木場にある鶏料理店で、そこがラーメン
専門店を出したそうです。
何でも木場のお店では、鶏白湯で美味しいラーメンを出すらしい。
そんな期待を胸に行きました。

頼んだのは鶏塩ラーメン＋味付玉子。


先ずスープ。？？鶏白湯ってこんなもの？というのが正直な感想。
不味いわけではないのですが、もう少し濃厚な鶏のスープを
期待していたところ、意外にも、見た目はまあまあ濁って
いますが、あっさり目のスープ、ちょっと期待はずれ。

麺は、がんこラーメンの麺から黄色とある程度のコシを抜いた
ような感じのやや縮れやや細麺。もう少しコシがあっても
いい気がしましたが、まあこれはこれでよかったかな。

残念なのは具。
見てのとおり、ネギが２種（しかも山盛り）、モミジオロシ、
きくらげ、鶏肉、海苔と具沢山過ぎに思います。
海苔や大量のネギは風味が強かったので必ずしも（しかも
あの量を）必要とするとは思えません。

特にモミジオロシは存在意義がよくわかりませんし、
ネギも多すぎだと思います（食後の口の中がネギでした）。

味付玉子は玉子自体は悪くないように思いましたが、味付が
なんだかよくわからなく、ラーメンにマッチしていないように
思えました。

評価は★★☆☆☆（並のラーメン。もう少し具材をすっきりすればまだ食べられそうな気がします）。

【DATA】

東京都千代田区西神田3-3-7

日休　11:30〜15:00、18:00〜23:00

本日行ったのは二郎＠神保町。
うわさではものすごく並ぶとあったのでどきどきしながら
店舗へ行きました。



到着すると既に十数人の行列が。しかも隣のビルのパーキング
入り口をあけて行儀よく並んでいます。
結局３０分並んで店内へ（食べ終わるまではトータル１時間）。

頼んだのは小豚ヤサイ（ニンニクなし）。

調子に乗ってぶたと呪文でヤサイを頼んでしまったのだが、
これがあとでちょっと後悔することに。
スープはやや醤油の尖ったトンコツ。そんなにジロリアンでは
ないけど二郎らしさは十分すぎです。
脂も表面に層ができていてそのコクも感じられます。

麺は平打ちの太麺。厚みはそんなにない（だから調理の時間が
短めなのか？）です。個人的にはもう少し厚みのあるのが好き
（凛ばかり食べているからそう感じるのかも）。
茹で加減は普通で頼んだが、固めで良かったかもしれません。

ブタは脂身もたっぶりついて弾力も感じられます。美味しい。

ヤサイは非常に多かったです。
カラメにしようとも思ったけど全体の味が濃くなることを
懸念して普通にし、都度スープに浸して食べたがこれで十分。

普段、凛＠大崎で食べているので問題ないと思ったけど、
ブタとヤサイを載せた分だけ辛かったです。
何度も諦めそうになったけど、くじけぬ心で完食。

評価は美味しかったので★★★☆☆（十分人に薦められるが、
個人的に麺がもう少し）。

【DATA】

東京都千代田区神田神保町2-4-11

日祝休(時々臨時休あり)
平日11:00〜14:30、18:00〜22:00、土曜11:00〜16:00
お店にケータイメルマガの案内がありましたが、詳細は忘れてしまいますた。