食べたのはひごもんず＠高輪。
品達に行ったのですが、「なんつっ亭」の行列がすごくて断念、
行ったことのないお店を選択しますた。

実は熊本ラーメンはあんまり好きじゃなかったです。
学生の頃食べた桂花が合わなかったからでしょうか…
これまで食べた熊本系は、桂花＠新宿・大石家＠相模原・
こむらさき＠らー博くらいですけど…


スープは意外にも（？）トンコツのだしはしっかり感じられます。
熊本ラーメン特有のマー油も香ばしくて嫌いじゃないです。
麺がこれまた以外にも（？）加水が低くなくチュルチュル
食べられました。ほぐれは悪かったですが（^^;。

のり・もやし・チャーシューは凡庸なもの。
特筆すべきことはありません。

ということで評価は★★☆☆☆（★２つの「普通」はチョイ厳しい
けど★三つはやりすぎ？スープはしっかりしています）。

【DATA】

東京都港区高輪3-26-20　品達内

11:00〜23:00
品達のHPはこちら

和麺屋 長介＠新橋に寄りました。

なんか山芋が入っている長介ラーメンとかいうのも
あったのですが、普通のラーメンをチョイス。


メンマ（？）らしきものは豚の角煮みたいなサイズ。
２個中１個は味が殆ど浸みていなかった。結構食べづらい。

スープはだいぶ濁っているが、無科調らしく、優しい感じ。
揚げネギみたいのはせっかくスープが美味しい中、無理に
いれてぼかさなくても良いのに、って思いました。

麺はど真ん中ストライク。とてもグレイとです。ただ、
そのことを憶えているだけで細かいことは忘れちゃいました。

評価は★★☆☆☆（本音は2.5）。
新橋界隈で一軒増えますた。

【DATA】

東京都港区新橋4-11-5 池野2号ビル1F

日祝休　11:30〜14:00、17:00〜24:00
※カウンター席だけの非常に狭いお店です。

最近、あちこちに店舗を展開している博多一風堂は、
もはやラーメン博物館に出店した当時のありがたみがすっかり
なくなってしまいましたが、安定を求めて訪問しました。


頼んだのは白丸元味肉入り（850円）。
赤丸新味が発売されて以降、こってり追求したくてずっと
赤丸ばかり食べていましたが、たまにはと思って頼んでみました。

先ずはスープ。
一口目は正直薄い（タレが薄い）かな、と思いましたが、
食べ進むにつれてそれは杞憂だと言うことが分かりました。
つまりもう少し混ぜてくれと言うことかもしれません。
安心できる濃度の豚骨のダシがでており、適度の脂も浮いており、
十分に満足できるラーメンスープです。

麺はカタメでオーダー。
ラーメンの麺は硬めでなくても良いというのが最近の結論ですが
（がんこラーメンに異論を言っているわけではないです）、
博多ラーメンに限って言えば、やはり麺はカタメ以上が
あっていると思います。

具は、肉、チャーシュー、きくらげ、モヤシ。
肉はバラ肉（？）に濃い目のちょっと甘みのある味付をしており、
これが濃い目の動物スープとマッチしています。
ぶっちゃけもやしは不要。きくらげは欲しいです。

評価は★★★☆☆（食べ物に困ったら安心していけるキープ）。
恵比寿店で一時薄く感じたときがありちょっと遠ざかって
いましたが、これなら安心できそうです。

【DATA】

東京都港区六本木4-9-11

※大江戸線六本木駅から近いです
無休 11:00〜翌4:00、金 11:00〜翌5:00、日祝11:00〜翌1:00

博多一風堂へのリンクはこちら