銀座で行くラーメン屋は大体ここです。
はしご＠銀座東芝ビルです。

ここは有名なのが「だあろうだんだんめん」。
要は「太肉坦々麺」です。ほぼいつもこれを食べます。
初めてこの店に行ったのは１０年以上も昔なのですが、そのときからずっと無化調だったということもあり好きです。


ごはんが無料なのはうれしいのですが、もともと高いのでごはんなしで50円くらい引いてくれ、って思うときもあります。
でもこのごはん、女性客も殆ど注文しているようです。
スープと合うんでしょうね。

スープはすっきりあっさりしたベースのしょうゆ味スープに辛いゴマダレがマッチしています。もしかするとだんだんではなく辛くない普通のらーめんだと物足りないかもしれません。

めんは細麺ストレート、加水は低くなくむちっと噛み応えがあります。
茹で加減もしっかりしていて好感が持てます（もちろん、細い分伸びるのは早めですが…）

そしてメインのだあろう（太肉）。
結構厚みのある肉で箸でもつと崩れるほど柔らかくなっています。
味付は薄めですが、全体のバランスを考えるとマッチしています。

評価は相変わらずの美味しさに★★★☆☆です。

２年ぶりくらいにきたら場所が隣に移動していました。

もとアメリカンな酒場のようで内装が微妙です。
でも今までの1.5倍くらいに客席が増えていました。
座席の感覚も広々していました。


【DATA】

東京都中央区銀座5-2-1　銀座東芝ビルＢ１

無休　11:00-22:00、土21:00、日祝11:30-20:00