横浜らーめん武蔵家　志木店＠新座市（駅は志木駅）に行って
来ました。
久しく食べていない家系のラーメンなのでさてどんな感じか。

頼んだのはラーメン（650円）をすべて普通です。



個人的には、油多目で混ぜ続けながら最後までスープに鶏油が
混ざっているのが好きなのですが、初めての訪問ということもあり
今回はまっだくのデフォで注文しました。

先ずはスープ。家系の豚骨醤油スープはやや粘度のあるタイプ。
覚えている限り、総本山の吉村家（といっても新杉田時代ですが）は
さらりとして比較的醤油が強かったように思うのですが、
ここのは乳化（？）が良くされてあり、結構好みのタイプ。
鶏油は思ったより少なめでしたが、年のせいか、無理になくても
十分に満足できます。

次に麺。外に麺箱が置いてあることや、開店祝いのお花の贈り主からも
わかるとおり、家系ラーメンの御用達、酒井製麺のもののようです。
麺の固さは普通にしたのですが、家系にしてはやや柔らかい出来。
また、通常の家系のものよりやや細めです（茹で時間短縮？）
ただ、もちろん酒井の麺は長く茹でれば別の魅力を出すので
（イレブンフーズを食べた方はわかると思います）、個人的にはアリ。
気になるひとは麺固めで注文すれば足ります。

チャーシューはさすが家系ラーメン。厚みはあるも硬くパサついており
イマイチな出来（家系の中ではまあ普通かな）。

あとはおなじみの海苔・ほうれん草。
個人的にあっさりラーメンに海苔は合わないように思うのですが
家系ラーメンには欠かせないと思います。

そうしたところから評価は★★★☆☆（チャーシューがなければ★４つ）。
チェーン店ですが、ぜんぜん問題ありません。
2007年6月30日新規オープンで初日に行ったのですが思ったより
安定しています。志木駅近辺で選択肢がひとつ増えました。

【DATA】

新座市東北2-39-7　生光商事ビル1Ｆ

営業時間は確認中（大体やっているようです）