宿題のお店、我空＠池袋に行ってきました。
ここは高田馬場で有名な「俺の空」の店主が手がけるお店なんだとか。
場所は豊島区役所の裏手。瞠＠池袋や居酒屋の名店といわれる
坐唯杏のある区画あたりです。意外とラーメン屋だとは
わかりづらい店構えです。

メニューは肉そばと玉子入りつけめんと塩。塩は売り切れ
だったので、売りだと思われる肉そばを注文しますた。


まずはスープ。
トンコツ強めの魚介（カツオ？）を加味したよくある
魚介トンコツ醤油味。出汁はよく出ており美味しいです。
脂の層も程よくありこってり感も男性である自分には合っています。
また、玉ねぎが入っていますがこれもいいアクセントになっています。

続いて麺。
標準的な太さを想像していたら出てきたのは細麺。
太さは一般的な博多トンコツラーメンくらいの太さです。
でも、同じなのは太さだけで他はだいぶ違います。
まず加水率がやや高い（と思います）。そしてコシが強い。
時間がたってもコシの強さが残っており、美味しかった。

そしてチャーシュー。
おそらくはここのウリだと思うチャーシューはトロトロに
なるまで煮込んであり、もはや箸ではつかめないほど柔らかいもの。
かつ、とろりとしています。ただ、しょっぱ過ぎかと。
凛＠大崎とかでハズレチャーシューの時並にしょっぱいです。
これがスープにも溶けて（もともとスープもしょっぱい？）
かなり塩分濃度は高め。

その他気になったこと。
店舗はどっかがプロデュースしたおしゃれな感じで、しゃれた音楽（確かJAZZだったと思う）がかかっている。
おそらくは女性を意識したつくりなのでしょうか。
でもいろいろなサイトでも書かれているように、厨房が丸見え、
しかもシンクとか汚いところや乱雑に置かれた備品が丸見えに
なっていてもったいないと思います。
それと味の評価でも書いたように、結構脂分と特に塩分が
強い（２０代男性向けの味）。
このお店としてどういった層をターゲットにしたいのか
よくわからない気がします。

そうした中で評価は★★★☆☆（塩分控えめになれば★４つも
見える？）。ショッパー魚介トンコツ醤油ラーメン。
最近細麺が少ない気がするので珍しいです。

【DATA】

東京都豊島区東池袋1-31-7

無休　11:00〜21:00（15:00〜17:00は中休みかも）