２００２年のHanakoのラーメン特集で掲載されていて
（記憶では）、行きたいと思っていたけど忙しくてなかなか
いけないでいるうちに日テレの年末らーめん特番で1位に
なってしまい、それから大行列（だそう）で、まるで行けない
ままになっていました。
今年の番組ではくるり＠市ケ谷を１位にしてくれたそうで、
いい加減空いているだろうという期待の平日の１３時前に
来訪しました。
平日ということもあって行列はゼロ。待ち時間なく席に
着くことが出来ました。
注文したのは豚玉そば（９００円）。
「東京のラーメン屋さん」の表示より１００円高かったです。
調理の様子を見ていて「げっ」と思うことが。
玉子を割って入れているじゃないですか。
「生卵」かと思ってみると玉子は温泉玉子だったんですね。
もっと嫌いです。「石神本２００６」の写真はゆで卵だったのに〜。
急いで食べました。味は覚えていません（*_*）。
気を取り直して、先ずスープ。
いわゆる豚骨魚介の醤油味ラーメンです。適度な粘度がある
スープはどんな麺だろうとよく絡んでくれそうです。
ものの本によるとこれは軟骨の効果なんだそうです。
濃厚な豚骨だしに何節かわかりませんが魚介の風味がプラス
されています。豚骨８魚介２のインパクトかなと思います。
また、ちょっと塩分の濃い目の味付ですが、玉ねぎの甘みが
引き立ったり塩分をまろやかにする感じがして良いです。
この玉ねぎがないとえらくしょっぱいだけのラーメンのスープに
なってしまうかもしれません。
次に麺。
麺は九州系を彷彿とさせる細さ。でも九州系ほど加水は低くなく、
歯ごたえもしっかり感じられました。スープの持ち上げが
良いようになっているつくりに感じられました。
そして具。
チャーシューは美味しいです。とろとろになるまで煮込まれた
豚は旨味もタプーリで美味しいです。他にはない味です。
海苔は無理に載せないでもいい程度のおまけみたいに
感じられました。あとは万能ネギ。
評価は、★★★☆☆（本当は３．５くらい）かな。
最近魚介豚骨に飽きてきました。美味しいのですが何度も何度も
食べるにはきつい気がします。
【DATA】
東京都新宿区高田馬場4-2-31 瀬古ビル103無休 11:00〜18:00 スープが無くなり次第終了
※高田馬場駅戸山口を西側に出て新宿方向に進むとすぐです。
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