本日行ったのは「拉麺 一張羅＠比企郡ときがわ町」。


旧玉川村だそうです。とりあえず山の中です（^^;。
さて、食べたのはしょうゆらーめん味玉入り、連れがつけめん。



まずスープ。美味しい。トンコツが強めで煮干しが入っているかと
思われるスープは、上手くまとまっています。
醤油も立ちすぎることなく、かつ適度のこってり感もあります。

次に麺。自分好みの麺です。中太縮れの加水率高めの麺は
スープの絡み、のど越しともグッドです。
歯ごたえもむっちり系で美味しいっす。

チャーシューはおそらくはダシとしても使った肉かと思われる。ちょっとしょっぱいかな。

玉子は味付、半熟加減ともグッド。
ただ、最初から半分入っているなら教えてくれ〜。
メンマは全体のバランスを崩さない味付。悪くはないです。
強いて言えば水菜がちょっと萎びていた気が…



つけめんは縮れ太麺。結構冷たく締めてあり、歯ごたえは抜群。
かなり出来が良いです。そしてつけ汁は熱々。
温度差を楽しめるようになっています。酸味は弱め。
もう少し辛味のアクセントがあってもいいかな。

評価は★★★☆☆。バランス感もよく、こんな田舎でこれだけの
味を出しているなんてすごいと思います。比企郡は他にも、
あぢとみ食堂・大盛軒・大家など関東でも上位に入ると
言われるお店があるなどレベルの高い地域です。
最初お客さんがいないようだったのではずしたかと思いましたが、
そのあとは続々とお客さんが来ていました。
もう少し混んでもいいレベルの味です。まあでもあそこじゃあ
しょうがないですかね？

【DATA】

埼玉県比企郡ときがわ町玉川2903-7

火休　11:30〜14:30　17:30〜21:30