よし丸＠鶴ヶ島へ行きました。

以前から気になっていたのですが、駅から遠く、車がないと
行けないのでずっと宿題となっておりました。

メニューはよし丸ラーメン（Ｗスープ）と豚骨ラーメンと
和風ラーメン、つけめんその他。
自分はよし丸ラーメン、連れは和風ラーメンをチョイス。



よし丸ラーメンについて。まずスープ。
熱い！火傷するかと思った。作り手は麺が茹で上がる直前に
スープを入れているところからも、この熱さが大事だと
思っているのでしょう。
また、表面の脂の層が冷めにくくしています。
実際の味ですが、トンコツとおそらくはカツオ中心の魚介スープの
ブレンド＋魚粉は、今更ながらの系統ですが、どちらのスープも
濃厚な出汁が出ています。インパクトの強いずいぶん荒っぽい
出来です。それがまたそそります。

続いて麺。
麺は中太というよりは太目のストレート。ゆでる直前に揉んで
いたのでその分縮れが少々という感じです。加水もそこそこ
あってモチモチしかつコシのある食感は好みです。
のど越しも良いです。かなりハイレベルな麺です。

チャーシューは多分バラ肉を柔らかく煮込んだもの。
味付は若干薄いが、全体的なバランスを考えると許容範囲だと
思います。
玉子はただの半熟玉子。メンマが妙に酸っぱいのが気になった。
行ったのが暑い日だから腐敗しないよう酢を利かせているのかな？

連れの和風ラーメンを何口かもらいましたが、スープが煮立て
すぎなのかな〜。酸味って言うか魚介のよさがちょっと
なくなっているような気がしました。

評価は、よし丸ラーメンが★★★☆☆
（細かくつめれば４つも見える、熱々荒荒トンコツ魚介しょうゆらーめん）。
和風ラーメンは★★☆☆☆
（この店ならよし丸かつけめんの方がいい気がした。もちろん十分に食べられるレベル）。

【DATA】

埼玉県鶴ヶ島市南町3-1-12

※鶴ヶ島駅前のシダックスの前の道をまっすぐ行って右側。
マツモトキヨシの隣の建物
日月休　11:00〜スープがなくなり次第終了（大体20時頃の貼紙あり）
※駐車場があるらしい（よくわからなかった）