和風らーめん　凪＠富士見市に行きました。

いつも川越に行くときに使う、田んぼの真ん中を通る比較的空いている道があるのですが、その道から一本入ったところにあります。富士見高校のそばです。

さて、食べたのは自分が塩ラーメン、相方がラーメン。
塩ラーメンのコメント中心になりますが、一言で言うならば、
「いけそうでいけ切れていない魚介ラーメン」というところでしょうか。



スープは魚介中心のダシ。煮干しとか鰹節とか宗田節とか鶏とか？
これらの旨味はふんだんに出ていて、さらに魚粉と桜えびが
のっていることが風味を増しています。
これと塩味は非常にマッチし、くっきりと味がたっていて
美味しいです。ただ、せっかく良いダシなのに、表面に脂が多いのが残念。若者が多い客層に合わせた結果でしょうか？



醤油味はなんか塩分が物足りず、せっかくのダシを活かせて
いないのが残念です。逆にメンマが妙に塩味がきいていて
このアンバランスは如何にと思っちゃいました？

麺は加水高めの縮れ麺。ちょっとコシが物足りないです。
チャーシューは見た目ほど美味しくなく、若干パサついていました。
海苔・玉子に特筆すべき点はありません。

というところで評価は★★☆☆☆。

その他、店主が１人で切り盛りしていて超大変そうでした。
そのあたりがラーメンの味のブレとなって出たのかもしれません。
すごく人の良さそうな方だっただけに更なる味の向上に期待です。

また、かぼちゃつけめん、冷やし黒ゴマ坦坦麺（夏季）など
気になるラーメンもたくさんあり、もう一回くらい行くかもしれません。

【DATA】

埼玉県富士見市上南畑1056

※道を一本入って右手にあります。
水休(月1に前後の連休有り)11:30〜14:20 17:30〜22:00