またのスた＠大井町に行きました。

この日頼んだのは塩（細麺、800円）。

もともとこのお店（開店当時「凛」ですが）は、
「ラーメン二郎」と神保町で半チャンラーメンで有名な
「さぶちゃん」の二つの要素を持つお店でした。
そういう意味で二郎っぽい太麺ラーメンと、さぶちゃんっぽい
細麺のあっさり醤油ラーメンが売りだったわけです（頼んだのは
塩でしたが）。

さて、先ずスープ。あの暴力的な味の太麺とは対照的とは
行かないまでも、生姜の利いた（そうだ）動物（ぶた？）系の
ちょっと濁ったスープ。
塩気はやや効いていますが（もちろん太麺の比じゃありませんが）
はまる味です。

次に麺。こちらはやや加水率が低めの細めのストレート麺。
麺の味がちゃんとします。やや柔らかめの茹で加減でしたが、
つるつると入っていきます。

チャーシューは、むしろ肉片っていう感じでしたが、ゼラチンの
多そうな部位で厚みもありなかなか他にはありません。
あとはメンマ、ネギ。

ラッキーだったのはこの日の細麺のラストだったこと。
壁にメニューをマジックで書いてあるのですが、売り切れたら
ガムテープで半分くらい隠して売切れである旨表示していました。
しかしお客には伝わりにくいようで、その後の来店者が次々と
塩の注文（^^;。

そんなラーメンも対応もワイルドさが売りののスた（凛）でした。
評価は★★★☆☆（あのスープとチャーシューは食べる価値あり）。

【DATA】

東京都品川区大井1-21-6

土日祝　11:00-14:30（当分昼のみの営業のようです）
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