本当はこうかいぼう＠門前仲町に行く予定でした。
隣町で13時に用事がある中、到着した12時10分の時点で既に20人待ち。
なくなく諦めて入ったのがその殆どま隣にあるこのお店。

以前本店には行ったことがあるがあまり洗練されていなく
ぼやっとした感じだったので正直期待はしていませんでした。

頼んだのは塩ワンタンそば。


驚いた。本店より美味しい？
おそらくは以前本店に行ったのは14時過ぎ。
だからスープが煮詰まりすぎていたのではないかと。
今日は行列も一切なく12時早々に食べられたから良かったのかな？
澄み切ってかつ旨味あふれるスープは、塩ラーメンとしては
最高レベルの出来ではないでしょうか。
味の構成はよくわからないけど、鶏とか昆布その他っぽい感じ。
急いでいたからよくみなかったけど、塩にもこだわっているらしいです。

惜しむらくは麺。少々ダマっぽいのと、熱々のスープのためか
ちょっとへたり気味。食感自体はいいのでここに改良の余地がある気がします。

チャーシューはバラ（？）肉をあっさりした味付で全体の調和を
とりつつ、ほろりと崩れる柔らかさ。意外にジューシー。

その他、干しエビ、ワカメ等。色合いもにぎやかで目も楽しめます。

そしてワンタン。ここのワンタンは好きです。普通の倍はあるかと言う
ワンタン生地。これがビロビロして面白い。餡にも別の香りがして
変化を楽しめる逸品。

評価は★★★☆☆（麺が惜しい）。
「こうかいぼう」が混んでいてもこっちでいいかな…と思いますた。

【DATA】

東京都江東区深川2-13-1

無休　11:30-15:00、17:30-21:00頃、スープ切れ終了