品川区役所に行ったついでにのスた＠大井町に行きました。

大崎勤務なのですが、隣町の大井にはなかなかいけません。
特にのスた＠大井町は営業時間が限られているのでリーマンの
自分にはずっと宿題でした。

さて、のスた＠大井町はご存知の通り二郎の流れを汲むお店です。
相当の混雑を予想していたのですが、到着すると並んでいる人は
２人だけ。ラッキー。これなら菱屋時代の方が混んでいた気がします。

食べたのは太麺（700円）。他に太麺のポンズ（800円）、
細麺の醤油と塩（600円と700円）があります。
因みに太麺は並盛しかありません。



じゃんがららーめん並みの小さな丼に不揃いの平打ち太麺がスープに
浸かりきっていません。そしてその上に無造作にヤサイとに煮ブタが
載ります。

なお、店内が狭いせいか、調理はカウンターの自分の席の前に
銘銘の丼を置いて、スープ（＋脂）・麺・ヤサイ・煮豚・好みで
ニンニクを入れてそのまま渡すというダイナミックな戦術です。
載せるとき少々こぼれても気にしてません。

先ずは麺。不揃いでコシのある平打ち太麺が柔らかめに茹でられており、
むっちりした感触でグッド。平打ち麺にしたところが凛の麺と違い、
茹で時間の短縮につながることが、あの客席数にはいいんだろうな
と思います。

スープはトンコツのワイルドさと脂のパワーが炸裂します。醤油ダレは
非常にしょっぱいんだけど、凛とは異なる味でさほど醤油が尖ってなく、
別の要素が感じられます。マカより上かもしれません。

ヤサイはキャベツとモヤシ。ここでみるまで知らなかったんですが、
キャベツ→モヤシの順番でスープに投下して茹でていることは
驚きでした。
しかも出汁で茹でて盛ったあと醤油ダレをかけているなど、
ワイルドさばかり際立つお店で計算し尽くされた調理をされている
ことに感心しますた。

チャーシューは凛のそれとほぼ同様のもの。若干塩っ気が薄めな気がしました。

評価は★★★☆☆（本当は3.5くらい）。
ここの店主は何かと話題になります。初めての方は「えっ」って思う
かも知れませんが、慣れればそんなに気にならないと思います。
ここは接客ではなくてらーめんがウリなのですから。

【DATA】

東京都品川区大井1-21-6

土日祝　11:00-14:30（当分昼のみの営業のようです）
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